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Cavolfiore Caramellato

Ingredienti per 4 persone

- 1 kg di Cavolfiori
- Rosmarino essiccato, erba cipollina, semi di finocchio
- Estratto Vegetale Liebig (10g)
- Un cucchiaino di miele
- Uno spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
3 ore

Cavolfiore Caramellato

Procedimento

Preparate un’emulsione con 50 ml di olio extravergine di oliva, l’ Estratto Vegetale Liebig precedentemente diluito in un cucchiaino di acqua tiepida, un cucchiaino di miele, un pizzico di pepe, le erbe aromatiche, lo spicchio di aglio spremuto e un pizzico di sale.

Tagliate il cavolfiore in modo da ottenere delle fette abbastanza spesse ma piatte su entrambi i lati. Disponetele in una teglia ampia e irroratele con la marinatura preparata in precedenza. Per ottenere un buon risultato lasciate riposare le fette di cavolfiore con la marinatura per almeno due ore in frigorifero, più tempo le lascerete e più acquisteranno gusto.

A questo punto, rosolate le fette marinate in una padella ben calda per un paio di minuti per lato, finché non saranno ben dorate.

Disponete le fette su una placca rivestita di carta forno e lasciatele cuocere a 200°C in modalità statica per 20 minuti, o comunque fino a quando non saranno morbide all’interno.