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Cordon bleu di pollo e pancetta all’Estratto di carne Liebig

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr petto di pollo
- 200 gr gorgonzola
- 250 gr pancetta
- 1/2 cucchiaino di Estratto di carne Liebig
- Farina q.b.
- 1 bicchiere di marsala
- 1 noce di burro

Difficoltà

Tempo di preparazione
30 minuti

Cordon bleu di pollo e pancetta all’Estratto di carne Liebig
Procedimento

Battete il petto di pollo per renderlo più sottile, salate e pepate.
 
Farcite con uno strato di gorgonzola, spalmando con un coltello. Richiedete con un altro petto di pollo e battete nuovamente con il dorso della mano per assottigliare. 
 
Rivestite interamente il cordon blue con la pancetta e infarinate da entrambi i lati. 
 
Lasciate sciogliere, in una padella abbastanza capiente, una noce di burro e aggiungete il cordon blue. Fate dorare 5 minuti per lato a fiamma non troppo  alta. Se i vostri petti di pollo sono troppo doppi, proseguite la cottura di qualche minuto.
 
Aggiungete il cucchiaino di Estratto di carne Liebig e il bicchiere di marsala. Lasciate sfumare e servite appena avrete ottenuto una cremina. Gustate il vostro cordon blue caldo.
 
Ricetta realizzata da Anna Rita Granata