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Crostoni di polenta grigliata con friarielli piccanti, ricotta e noci

Ingredienti per 2 persone:

- 200 g di polenta istantanea
- Estratto vegetale Liebig
- 100 g di ricotta
- 20 g di noci sgusciate
- peperoncino fresco
- 150 g di friarielli lessati
- uno spicchio di aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe nero

Difficoltà

Tempo di preparazione
20 minuti

Crostoni di polenta grigliata con friarielli piccanti, ricotta e noci

Preparazione

Far bollire mezzo litro di acqua con l’Estratto vegetale Liebig, poi appena raggiunge il bollore , versare a pioggia la farina di mais e girare fino a completa cottura della polenta.

Versare in una pirofila rettangolare, livellare e lasciar freddare.

In una pentola antiadente scaldare un filo di olio evo insieme ad uno spicchio di aglio in camicia e appena è caldo unire i friarielli e qualche pezzetto di peperoncino. Salare e lasciar insaporire per 7/8 minuti.

Tritate al coltello le noci.

Tagliare a fette la polenta e grigliarla su una piastra.

Condire ogni fetta con i friarielli, la ricotta e le noci.

Ricetta realizzata da Roberta Castrichella.