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Filetto di maiale in salsa di arancia con Estratto di carne Liebig

Ingredienti per 4 persone

- 1 filetto di maiale magro
- 2 arance preferibilmente non trattate
- 1 cucchiaino di Estratto di carne Liebig
- Mezzo limone
- 15 cl di Marsala
- 4 scalogni
- alloro
- timo
- Sale, pepe, olio q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
45 minuti

Filetto di maiale in salsa di arancia con Estratto di carne Liebig

Preparazione

Prendete un cucchiaino di Estratto di carne Liebig e diluitelo in 200 ml di acqua calda.

Spremete un’arancia, mentre l’altra tagliatela a spicchi.

In una casseruola cuocere con olio di oliva il filetto di maiale. Fatelo dorare, poi salatelo, pepatelo e aggiungete meno di 2 cucchiai di brodo preparato con l’estratto di carne Liebig. Continuate a cuocere il filetto a fuoco basso per altri 30 minuti.

Scaldate gli scalogni tritati, il timo, l’alloro, i 2 cucchiai di brodo, un po’ di Marsala, il succo di arancia e di limone. Fate ridurre il tutto a metà, poi aggiungete gli spicchi di arancia giusto il tempo di farli scaldare.

Servite il filetto su piatti caldi e ricopritelo con la salsa. Guarnitelo con gli spicchi di arancia e con della buccia di arancia tagliata con un riga limoni.