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Involtini di pollo con bacon e funghi

Ingredienti per 6 involtini

  • 6 fettine di petto di pollo
  • 12 fette di bacon
  • 100 gr di funghi champignon
  • 1 cucchiaino di Estratto di Carne
  • olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe nero q.b.
  • Difficoltà

    Tempo di preparazione
    40 minuti

Involtini di pollo con bacon e funghi

Preparazione

Questa è una ricetta per un pranzo o una cena non troppo impegnativa, ma allo stesso tempo ricca di gusto; basteranno pochi passaggi per preparare questi involtini di pollo con bacon e funghi.

Iniziate preparando il ripieno degli involtini.

Dopo aver lavato con cura i funghi tagliateli a fettine e rosolateli in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Lasciateli cuocere per almeno 15 minuti.

Ultimate la cottura dei funghi aggiungendo un cucchiaino di Estratto di Carne leggermente diluito con un po’ d’acqua tiepida. Se necessario aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco. Mettete da parte il ripieno per farlo raffreddare.

Disponete le fettine di pollo tra due fogli di carta forno e batteteli leggermente con un batticarne o con il fondo di un bicchiere. A questo punto, prendete una manciata di funghi, disponeteli sulla fettina e arrotolate il pollo per formare un involtino. Successivamente avvolgete l’involtino con il bacon.

Cuoceteli in una padella antiaderente, senza olio, con uno spicchio d’aglio finché il bacon esterno sarà ben rosolato e croccante.

Serviteli dopo averli fatti riposare per un paio di minuti.