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Jambalaya di Carne

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di riso a chicco lungo (tipo basmati)
  • 2 grosse cipolle
  • 50 gr di sedano
  • 70 gr di zucchine
  • 70 gr di peperone rosso o verde
  • 200 gr di petto di pollo a tocchetti
  • 150 gr di salsiccia
  • 200 gr di pomodori pelati
  • 1 cucchiaino di Estratto di Carne Liebig
  • 500 ml di acqua bollente
  • 1 cucchiaino di timo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di origano tritato
  • mezzo cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • Difficoltà

    Tempo di preparazione
    35 minuti

Jambalaya di Carne

Preparazione

Questa ricetta è il risultato dell’incontro di diverse culture gastronomiche ed è originaria della Louisiana. La Jambalaya è simile alla paella spagnola, preparata però con ingredienti e spezie disponibili nelle Americhe.

Iniziate facendo insaporire il petto di pollo tagliato a tocchetti, massaggiandolo con un mix di origano e paprika dolce.

Preparate un soffritto con un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla e il sedano tritati, i peperoni a pezzetti, le zucchine tagliate a rondelle e l’aglio in camicia.

Aggiungete il pollo e la salsiccia spezzettata al soffritto, fate insaporire qualche minuto e versate i pomodori pelati. Aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino e un po’ di timo.

Lasciate cuocere per almeno cinque minuti e aggiungete il riso. Sciogliete un cucchino di Estratto di Carne in 500 ml di acqua bollente per ottenere un gustoso brodo.

Portate a cottura il riso versando il brodo nella padella poco a poco in modo da consentire la cottura del riso insieme agli altri ingredienti. Avendo cura di mescolare poco durante la cottura, aggiungete altro brodo se necessario.

Cuocete per circa 20 minuti. Quando il brodo sarà stato assorbito dal riso, toglietelo dal fuoco, aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato e servite.