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Mini cheeseburger con avocado ed Estratto di carne Liebig

Ingredienti per 2 persone

- 350 g di carne di manzo
- 1 avocado
- 80 g di scamorza affumicata
- 1 cucchiaino di Estratto di carne Liebig
- un’arancia biologica
- ginepro
- crema di rafano
- 4 fette di pane ai cereali
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe nero
- una foglia di alloro
- peperoncino fresco

Difficoltà

Tempo di preparazione
30 minuti

Mini cheeseburger con avocado ed Estratto di carne Liebig
Preparazione
 
Marinare le fette di carne con la scorza di arancia, l’Estratto di carne Liebig, due bacche di ginepro, una foglia di alloro, olio extra vergine d’oliva e sale. Coprire e tenere in frigo per 30 minuti.
 
Eliminare la buccia dalla scamorza e tagliarla a piccoli cubetti.
 
Ricavare, con un coppapasta tondo, dei dischi dalle fette di pane.
 
Dividere in due metà l’avocado, eliminare il nocciolo, ricavare la polpa, e metterla in una ciotolina. Schiacciarla con un cucchiaio, aggiungere qualche pezzetto di peperoncino fresco, una pizzicata di sale e girare bene.
 
Togliere la carne dalla marinatura, scolarla e tagliarla in piccoli pezzi al coltello. Unire il formaggio e girare bene. Con un coppapasta formare gli hamburger.

Mettere dei pezzi di carta forno sulla bistecchiera calda, unire gli hamburger e far cuocere.

Sulla stessa bistecchiera scaldare i dischi di pane. Toglierli e formare i panini mettendo un cucchiaino di crema di rafano, l’avocado e sopra i cheeseburger.
 
Ricetta realizzata da Roberta Castrichella.