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Orzotto al radicchio con Estratto vegetale Liebig

Ingredienti per 6 persone

- Olio q.b.
- Cipolla q.b
- Sale q.b.
- Vino bianco  q.b.
- 400gr orzo perlato
- 300 gr radicchio
- 100 gr provola affumicata
- 10 noci tritate
- Estratto per brodo vegetale Liebig
- Acqua

Difficoltà

Tempo di preparazione
30 minuti

Orzotto al radicchio con Estratto vegetale Liebig

Preparazione

Preparare il brodo sciogliendo un cucchiaino di Estratto per brodo vegetale Liebig in un litro di acqua calda.
Soffriggere la cipolla con l’olio e aggiungere l’orzo e sfumare con del vino bianco.
Aggiungere pian piano il brodo e lasciar cuocere a fiamma bassa, a cottura quasi ultimata aggiungere il radicchio. 
Mantecare con della provola affumicata e infine guarnire con gherigli di noce tritati.

Ricetta realizzata da Elena Saracino.