Trova l'ispirazione

Scopri come rendere speciali i tuoi piatti insieme al nostro estratto di carne e buon appetito.

Pasta risottata con broccoli e cozze con Estratto Vegetale Liebig

Ingredienti per 2 persone:

- 160 g di anelletti

- 50 g di ceci lessati

- 200 g di cozze pulite

- Estratto vegetale Liebig

- peperoncino

- prezzemolo

- olio evo

- sale

- pepe nero

- acqua

- 2 fette di pane

- rosmarino

- due foglie di basilico

Difficoltà

Tempo di preparazione
45 minuti

Pasta risottata con broccoli e cozze con Estratto Vegetale Liebig

Preparazione

- Mettere in una padella le cozze con olio evo e aglio. Lasciar aprire e togliere dal fuoco, poi sgusciare e conservare l’acqua di cottura.

- Preparare il brodo vegetale con l’Estratto Liebig scioglieno un cucchiaino di estratto in 500ml di acqua calda.

- Sbriciolare la mollica del pane e farla tostare in una padella antiaderente con un pezzo di peperoncino fin quando sarà croccante.

- Insaporire in una padella antiaderente i ceci con uno spicchio di aglio e il rosmarino. Condire con sale e pepe nero.

- Far imbiondire uno spicchio di aglio in camicia con un filo di olio evo. Unire poi la pasta e lasciar insaporire. Aggiungere tutta l’acqua delle cozze e il brodo vegetale. Lasciar cuocere aggiungendo man mano che si ritira altro brodo. A metà cottura unire i ceci e le foglie di basilico a metà

- A cottura ultimata aggiungere le cozze, il peperoncino a pezzetti e girare bene.

- Impiattare e terminare con la mollica di pane.

 

Ricetta preparata da Roberta Castrichella.