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Pasta risottata salsiccia e finocchio

Ingredienti per 4 persone

- 340 grammi di rigatoni
- 1 finocchio
- 300g di salsiccia
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
- brodo preparato con Dado Vegetale Liebig
- formaggio grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
20 minuti circa

Pasta risottata salsiccia e finocchio

Preparazione

Preparate il brodo sciogliendo un Dado Vegetale Liebig in acqua bollente.

Lavate e tagliate finemente il finocchio e saltatelo in una padella ampia e con i bordi alti con un filo d’olio extravergine di oliva e la salsiccia tagliata a dadini.

Aggiungete la passata di pomodoro e, se necessario, un pizzico di sale.

Buttate in padella i rigatoni e fateli cuocere come se fossero un risotto, aggiungendo quindi il brodo poco alla volta.

Quando la pasta è cotta al dente, mantecate con il parmigiano e aggiustate di pepe.