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Petto di pollo alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone

- 400 g di petto di pollo

- 200 g di mozzarella

- 200 g di passata di pomodoro

- 1 cucchiaino di Estratto di carne Liebig

- Olio extravergina di oliva

- Sale

 

- pepe

- farina (q.b)

- Olive nere (facoltative)

Difficoltà

Tempo di preparazione
30 minuti

Petto di pollo alla pizzaiola

Preparzione

Riducete il petto di pollo a straccetti non troppo fini. Salate, pepate e passate nella farina.

Scaldate in padella due cucchiai di olio. Aggiungete gli straccetti di pollo e lasciate rosolare. Aggiungete il cucchiaino di Estratto di carne Liebig e lasciate assorbire mescolando.

Versate la passata di pomodoro, un paio di cucchiai di acqua, salate e pepate.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e le olive nere denocciolate.

Spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio per circa 5 minuti.

Servite immediatamente.

Ricetta realizzata da Anna Rita Granata.