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Pollo ai profumi indiani

Ingredienti per 4 persone

  • 8 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
  • 2 cucchiaini di Estratto di Carne Liebig
  • 5 cucchiai di garam masala (o curry in polvere)
  • 400 ml di latte di cocco
  • mezza cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • Difficoltà

    Tempo di preparazione
    1 ora e 10 minuti

Pollo ai profumi indiani

Preparazione

Questa ricetta ha i profumi della tipica cucina indiana. Il garam masala è infatti un mix di spezie dal gusto leggermente piccante molto utilizzato in India e in Pakistan. Se non amate i piatti piccanti, potrete sostituirlo con un più classico curry in polvere.

Per prima cosa, salate e pepate il pollo su tutti i lati e massaggiatelo con l’Estratto di Carne Liebig leggermente diluito in acqua calda.

In una padella ampia versate un filo d’olio e fate soffriggere un trito di mezza cipolla e aglio. Quando l’olio raggiunge la temperatura e la cipolla e l’aglio iniziano a soffriggere, aggiungete due cucchiai di spezie in modo che possano tostarsi e sprigionare l’aroma.

A questo punto, aggiungete in padella i pezzi di pollo e fate rosolare la carne per 4-5 minuti su tutti i lati.

Quando la carne sarà ben tostata, versate il latte di cocco e aggiungete la restante parte delle spezie.

Fate cuocere per 45 minuti con il coperchio. Se desiderate una salsa più densa togliete il coperchio per gli ultimi 5-6 minuti di cottura.

Servite il piatto con abbondante salsa e accompagnato con del riso bollito.