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Tagliolini all’Estratto Liebig profumate alla bottarga

Ingredienti per 4 persone

- 360 g di tagliolini Agnesi 
- 2/3 spicchi di aglio
- peperoncino
- prezzemolo
- 1 cucchiaino abbondante di Estratto di carne Liebig
- 160 g di bottarga di muggine
- olio EVO

 

Difficoltà

Tempo di preparazione
15 minuti

Tagliolini all’Estratto Liebig profumate alla bottarga

Preparazione

Pulite l’aglio eliminando l’anima, metterlo in una padella con l’olio e il peperoncino. Aggiungere l’Estratto di carne Liebig e fate sciogliere bene.

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta.

Togliere al dente e far saltare nella padella con l’olio all’estratto. Togliere dal fuoco e aggiungere a freddo la bottarga grattugiata e il prezzemolo precedentemente tritato.