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Torta rustica di carne agli agrumi

 Ingredienti per 6 persone

- 600 gr. di vitello macinato
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- Estratto di carne Liebig
- 300 gr. di mozzarella
- 4 fette di scamorza
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
- 50 gr. di formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- 1 pompelmo
- 1 arancia
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
40 minuti

Torta rustica di carne agli agrumi

Preparazione

Scaldate l’olio EVO in una casseruola e fate soffriggere la cipolla già sbucciata, lavata e tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla inizierà a dorarsi aggiungete la carne e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

A metà cottura unite un cucchiaino di Estratto di carne Liebig, la passata di pomodoro e il succo filtrato del pompelmo e dell’arancia. Aumentate la fiamma per far evaporare gli agrumi e proseguite la cottura fino a che il liquido non si addensi.

Spegnete il fuoco, aggiustate di sale e di pepe e lasciate intiepidire la vostra carne.

Intanto stendete sopra una tortiera dal fondo rimovibile la pasta sfoglia e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta

Al ripieno di carne unite il formaggio grattato e la mozzarella tagliata in piccoli dadini. Mescolate per bene e farcite la vostra sfoglia. Completate con le fette di scamorza.

Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.

Ricetta realizzata da Alessia Dalla Massara.