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Zucchine gratinate al forno all'Estratto vegetale Liebig

Ingredienti per 6 persone

- 5 zucchine medie
- 3 cucchiai di pan grattato
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaino di Estratto vegetale Liebig
- 150 g feta
- Olio
- Sale
- Basilico

Difficoltà

Tempo di preparazione
30 minuti

Zucchine gratinate al forno all'Estratto vegetale Liebig

Preparazione

Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Scavate leggermente e mettete da parte la mollica.

Disponete le zucchine in una teglia rivestita da carta da forno. In una ciotola riponete la mollica delle zucchine, leggermente sbriciolata, e aggiungete il sale, il pan grattato e il basilico tritato grossolonamente. Mescolate per amalgamare.

Da parte sciogliete un cucchiaino di Estratto vegetale Liebig in 4 cucchiai di olio e aggiungete l’emulsione alla ciotola preparata precedentemente.

Ricoprite le zucchine con il mix di composto. Tagliate i pomodorini a tocchetti e disponete sulle zucchine.
Infornate a 180° per 30 minuti. Aggiungete la feta tagliata a dadini e infornate per 2 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

Ricetta realizzata da Anna Rita Granata.