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Zuppa di lenticchie con Estratto per brodo vegetale Liebig

Ingredienti per 4 persone

- 500 gr di lenticchie
- 120 gr circa di pomodori pelati
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di Estratto per brodo vegetale Liebig
- Sale e pepe q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
60 minuti

Zuppa di lenticchie con Estratto per brodo vegetale Liebig

Preparazione

Versate l'olio in un tegame e fate rosolare le cipolle a fuoco molto dolce per 5 minuti. Unite il pomodoro e continuate a cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungete nel tegame le lenticchie crude, senza averle messe in ammollo o lessate precedentemente. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Fate sciogliere 1 cucchiaino di Estratto per brodo vegetale Liebig in 500 ml di acqua calda e aggiungetelo alle lenticchie. Salate e pepate.

Continuate la cottura a fuoco moderato ed aggiungete altra acqua se necessario durante la cottura. La zuppa sarà pronta quando le lenticchie diventeranno tenere.