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Zuppa di noodles con Estratto vegetale Liebig

Ingredienti per 4 persone

- 200 gr. di Noodles di riso
- 150 gr. di carote
- 100 gr. di pomodori pachino
- 100 gr. di funghi misti
- 100 gr. di zucchine
- 1 litro di acqua
- Estratto per brodo vegetale Liebig
- 1 porro
- prezzemolo tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.

Difficoltà

Tempo di preparazione
60 minuti

Zuppa di noodles con Estratto vegetale Liebig

Preparazione

Preparate il brodo portando ad ebollizione 1 litro di acqua con un cucchiaino di Estratto per brodo vegetale Liebig.

Intanto lavate le carote, le zucchine, i funghi e i pomodori pachino sotto acqua corrente. Tamponate eliminando l’acqua in eccesso e tagliate tutte le verdure in piccoli pezzetti.

In una casseruola fate appassire a fuoco dolce il porro tritato finemente insieme all’olio. Aggiungete le verdure e da ultimo il brodo preparato precedentemente. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Versate i Noodles nel brodo di verdure e fate cuocere per circa cinque minuti sgranando gli spaghetti con l’aiuto di una forchetta. Aggiustate di sale e di pepe. Completate con del prezzemolo tritato.

Ricetta realizzata da Alessia Dalla Massara.